Le chef Luís Cors a imaginé une proposition gastronomique résolument locale, fondée sur des produits de proximité et sur un respect absolu de la cuisine traditionnelle. Une cuisine sincère, sans précipitation, où chaque plat met en valeur l’héritage culinaire barcelonais, allié à la technique, à la saveur et à la créativité.

Notre carte propose un voyage à travers les plats les plus emblématiques de la gastronomie barcelonaise. Des tapas classiques comme la salade russe, les croquetas de rostit ou les célèbres patatas bravas « La Esquina », jusqu’à une sélection soignée de riz à partager, ainsi que des petits plats traditionnels pensés pour les palais les plus gourmets.

Les braises, le feu et la fumée occupent une place centrale, donnant vie aux viandes et aux poissons tout en leur apportant une nouvelle dimension aromatique et une intensité unique. Cette technique s’étend également aux légumes, aux riz et même aux desserts, sublimant chaque préparation sans jamais perdre le respect du produit et de son essence.