Et ce n'est pas pour rien, car Alexis Peñalver, le magicien des fourneaux derrière des temples gastronomiques comme La Pubilla et l'Extra, a enfilé son tablier pour nous apporter un concept culinaire renouvelé qui fait se télescoper, dans une collision savoureuse, la cuisine bourgeoise de la Barcelone traditionnelle avec la culture de bar la plus authentique. Le résultat? Le nouveau Bar La Esquina, un bistrot au goût de tradition et de modernité.

Au 2, rue Bergara, à côté de notre Hotel Regina, ce nouveau joyau de l'Eixample nous accueille avec son esthétique soignée mais décontractée, qui a bénéficié du talent de la décoratrice d'intérieur Bárbara Aurell, du studio Espacio en Blanco. Les clients du Regina, d'ailleurs, ont maintenant une nouvelle raison de revenir, car ces deux espaces sont étroitement liés.

Parmi ses nombreux atouts, le nouveau local dispose d'un comptoir infini qui entoure tout l'espace, gardé par des carreaux blancs qui apportent cette touche "de toujours". La terrasse, quelques chaises, la grande table commune et le poste d'accueil sont les seuls témoins survivants de son passé. Conserver ces éléments de sa vie antérieure est un clin d'œil nostalgique à ceux qui regrettent les vieux temps.

Mais parlons de plats, que nous propose le nouveau Bar La Esquina pour régaler nos palais? Vous pouvez consulter leur menu ici, mais nous vous prévenons que vous devez vous préparer à une expérience gastronomique avec des produits locaux qui vous fera oublier la nappe et embrasser le comptoir. En début de journée, la proposition est un copieux "esmorzar de forquilla" qui dépassera les attentes des plus traditionnels avec des options comme une omelette, une saucisse de Calaf avec des haricots de Santa Pau et une poêlée de champignons et d'ail tendre, ou des œufs frits avec de la sobrassada et du miel ou du lard rôti; ceux qui veulent simplement un sandwich avec les meilleurs produits locaux ont des options pour tous les goûts.

Les propositions de taberna chercheront également à révolutionner vos apéritifs, toujours avec un vermouth à la main. Notez: le croquetón de poulet rôti et de jarret et la salade russe esquinera. Il est difficile de choisir un plat phare quand tout est tentant. Du rôti de porc ibérique qui vous fera pleurer d'émotion à un tartare de bar et d'oursin qui vous transportera directement en Méditerranée, chaque option est une aventure pour vos sens.

Et comme un bon festin ne serait pas complet sans son nectar, la carte des vins est un voyage du plus "funky" au classique Jerez qui vous fera soupirer. Tout cela, agrémenté d'une signalétique qui rend hommage aux temps dorés des "esmorzars" et des mots croisés au bar de la esquina, œuvre de Dennis Studio.

Au Bar La Esquina, chaque coin, chaque plat, raconte une histoire, celle d'une Barcelone qui refuse de disparaître entre modernité et mondialisation. C'est comme entrer dans une machine à remonter le temps, mais avec un verre de vin à la main et une assiette d'aubergine avec de la sobrassada sur la table. La carte, aussi dynamique que la ville elle-même, promet des surprises avec des plats hors menu qui se renouvelleront avec les saisons, vous assurant que chaque visite soit aussi unique et mémorable que la première. N'oubliez pas de réserver!